在外吃饭的好处主要就是省事，不足则是可能会无意间吃一些对唐山市治羊癫疯上哪家医院最好健康不利的东西，比如过多的味精等，而想要避免这种情况，就应该学会自己做饭，白芸豆蛋黄月饼的做法并不难学，只要掌握好技巧很快就能做好好吃的菜肴。

1、制作白芸豆馅：白芸豆清洗干净后用清水浸泡一夜，浸泡时候要多加多些水，因为白芸豆吸水能力很强。

2、浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱。

3、将泡胀的白芸豆撕掉外皮。

4、白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时。

5、炖好的白芸豆放入料理机，加适量的清水，打成白芸豆浆。(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入太多的清水，随后炒至馅料的时间会越长。）

6、将打好的白芸豆浆倒入锅内，加入细砂糖，一直用中小火翻炒。

7、分三次加入玉米油，并不断地翻炒使油完全被豆泥吸收再加下一次，一直翻炒到水分差不多挥发完毕。

8、随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，这样馅就炒好了。

9、将白芸豆泥炒成比较干硬些的馅料团。馅冷却后，用手揉成团且不黏手（如果馅比较湿软，则需要重新用小火翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。）

10、制作临夏儿童癫痫病哪里治疗好饼皮：转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。

11、筛入面粉和奶粉。

12、揉成饼皮面团，加盖保鲜膜静置醒发1-2个小时。

13、醒发好的面团分成15克1份，共10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼：皮15吴忠红寺堡区主治癫痫医院克、馅60克；50克的月饼：皮10克、馅40克。）

14、称取500克白芸豆馅，也分成10份。

15、将一个白芸豆馅球按扁压平，裹入一颗咸鸭蛋黄。（我做的是75克的月饼，蛋黄最好控制在10克之内。大个的蛋黄如果不好包裹，可用半个。）

16、将蛋黄包裹好，捏实搓圆。

17、取一个饼皮面团在保鲜膜上按扁，包入一颗白芸豆蛋黄馅。（饼皮面团比较粘手，在饼皮下面垫入一小张保鲜膜包裹起来会更方便。）

18、提起保鲜膜的四周，将饼皮包裹好白芸豆馅。并用手均匀的推开饼皮，边推边把饼皮厚的部分推均匀，直到把馅料全部包裹住。

19、将月饼面团搓成一个光滑的球状，在面粉碗里裹上一圈，轻拍控去表面多余的面粉。

20、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。

21、将裹好面粉的面团放入模具中，用手指轻柔均匀的按压，把面团压平压实。

22、把月饼在铺了油纸的烤盘上脱模，用模具压出自己喜欢的月饼形状。

23、在月饼表面喷上一些水，然后放入预热好的烤箱。（烤箱先预热200度后，放入中层。）

24、大约烘烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），最好选用细毛刷刷少量的蛋黄水，可避免在月饼花纹里留下过多蛋液，导致纹路不清晰。

25、放入烤箱，再烤15分钟左右，直到表面金黄即可。刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。

在做白芸豆蛋黄月饼这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。