【红人馆】一万小时定律算什么 她用9年时间只做这一件事

栏目介绍：《红人馆》万家热线美食休闲频道栏目。寻找我们生活的这座城市中有故事的人，他们身上可能有着我们非常珍视的品质，他们可能一直坚持着即将消失的传统手艺，他们是大人物，也是茫茫人海里的小角色。挖掘他们背后的事迹，为你讲述一段温暖的故事

红人馆第10期

尊重食物 磁场相同的人会互相吸引

认识海豚老师，是因为身边一对专注手作美食的夫妇。女生叫陌上花开，擅长烘焙，她做的蛋黄酥、重芝士蛋糕和手工面包，每次吃到都觉得幸福。男的叫乱马，玩雕刻也爱研究做菜，他做的冷吃牛肉、麻辣小龙虾、怪味干泥鳅，我吃过的品种不算多，但只这几样，每次得到都如获至宝。一个厨子关注食材的来源，对美食制作的步骤一丝不苟，可以想见他对食物的尊重。在乱马师父身上，在海豚老师身上，很容易发现这种质朴的品质。在这个浮躁的社会，能够认识一些认真对待食物的人觉得特别珍贵。

海豚老师

很多人在看到网络上各种美貌的甜品图片后，都会幻想着有一天自己也能做出来。于是买来烤箱和一堆烘焙工具，刚开始的时候兴趣都很浓厚，但能坚持到最后的总是寥寥。因为大儿童癫痫症状多数人对烘焙甚至连喜欢都谈不上，因为好奇而尝试，往往几次失败的经历后，烤箱就变成厨房里的摆设。只有打心里热爱甜品的人，全心投入烘焙之中，并且心甘情愿地一直磨炼技能，才能取得一定的成绩。这是成功的秘诀，也是让人敬重的关键。

海豚工作室

初次见海豚老师，是在她的一次烘焙课堂上，她教我们做山东癫痫病专科医院哪家最好伯爵茶杯子蛋糕和甜面包。那天去上课的基本都是烘焙小白，而我虽然买了烤箱很多年，但也仅仅只用它烤过几次饼干、蛋挞和鸡翅。在第一位学员到来之前，海豚老师早早地准备好烘焙原料和工具，课程中带领学员动手操作，烤出一盘又一盘香甜的面包，那种像睡过了古墓里的寒玉床一般功力大增的成就感让我们既吃惊又惊喜！要知道，面包是烘焙里最难的一个课题，平时小昆明癫痫病白们是根本想都不敢去想自己能独立完成的。那个下午，整个教室里都飘着面包的甜蜜味道，我们吃着自己亲手做的各种甜面包，我仿佛又找回了当初刚刚接触烘焙时的乐趣！要是能一直跟着这样充满活力又靠谱的海豚老师学烘焙，该是件多么幸福的事情啊！

一万小时算什么 9年里她死磕每一道甜品

做甜黑龙江癫痫的专科医院品时活力满满，安静下来的海豚老师话并不多。焙龄9年她由资深烘焙爱好者变身国家高级西点师，擅长西点、面包、中餐及西式简餐制作。系统进修过面包中、高级课程和韩式裱花课程。深度咖啡迷，曾在专业咖啡教室学习咖啡制作。近两年来，多次在上海、宁波、苏州、杭州等地大型烘焙课堂开展烘焙教学工作，并于2016年1月成立自己的烘焙工作室。

海豚老师的面包课程

在开个人工作室之前，她是外贸公司的部门经理。07年被陌上带进烘焙圈子，然后就死磕每一道甜品，连续5、6年的时间里，她每好医院。现在，陌上常调侃：自己是个业余的烘焙玩家，而海豚老师成了一个专业的甜品师。

水果蛋糕

好的食物需要好舌头 会做甜品是一件超值的事

其实，好的食物需要挑剔的味蕾来鉴别和肯定。甜品行业有很多潜规则，如植物奶油、大把的添加剂色素等，在业内明明是个人尽皆知的事情，然而大家却把它当成皇帝的新衣谁都不愿意成为扯掉遮羞布的那个顽童。你很难想象，我们在市场上大多数甜品店里买到的东西都是不合格的，长期来看吃到嘴里更是对自己身体的不负责任。

庆幸的是，越来越多的人培养出了挑剔的舌头，开始懂得欣赏真正的甜品。一旦吃了真正的动物奶油做的蛋糕，谁还愿意去街头的甜品店里定白花花人工奶油加大量色素做的蛋糕呀...不可否认，这个城市里还是有着不少甜品师用心制作着甜品，他们可能不是为了赚很多很多的钱，也不是为了满足自己虚无缥缈的格调，只是对甜品怀抱着莫大的热情并且想把好的东西与人分享。

如果你也喜欢吃甜品，一定要找到这个治疗突发性癫痫病去哪好城市里认真做东西的甜品师，去买她们的产品，吃到你会感觉幸福。还有一种方法一劳永逸，跟着海豚老师学做甜品，以后每一天的清晨或傍晚，你都可以自己烘焙出最美妙的味道与家人分享。（联系海豚老师，可以登录新浪微博搜索@Smldolphin）