肉合是一道美味可口的汉族名小吃，属于豫菜系。源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县的肉合和“火烧夹馍”、“白吉馍”是完全不一样的哦。第一，顾县肉合使用的是死面；第二肉合的肉是凉的猪头肉和少量的黄瓜构成的，所以凉爽可口在河南各地的早点摊上，肉盒、胡辣汤、水煎包、油条等传统小吃，永远拥有众多忠实的食客。下面就和小编一起走进河南肉合的美味世界，教一下大家肉合怎么制作。

1.面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅2.取一小块面团，放上肉馅3.面皮将肉馅包好，按成圆饼4.放锅中用小火煎炸5.两面煎炸至金黄色6.ok小贴士1、和面时面团不要太硬，掌握好水与面粉的比例，一般以每5海东市乐都区看母猪疯的最好医院00g面粉加水300g左右为宜。

2、面团要反复揉搓，是面团表面光滑，醒面的时间要长一些。

3、可用猪肉末或羊肉末代替牛肉末。

顾县肉合，发源于河南省洛阳偃师市顾县镇。顾县肉合与“嘉峪关治疗癫痫病最出名的医院火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同，第一顾县肉合使用的不是发面，而是死面；第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜，而不是热的酱肉；肉合的大小与白吉泉州小儿癫痫病医院馍差不多，但皮薄酥脆，刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香，饼是中空的，出炉之后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，饼就成了张开嘴的大贝壳，然后把调好黑龙江哪里专治羊角风的猪头肉放进去，以黄瓜作辅料，为的是爽口，好吃，酥脆。

大家看了是不是口水都要流出来了哇，那还坐着干什么，拿起手边的笔和纸赶快记下来，晚上的时候烧给家人和自己吃，简单又美味，动起来吧。