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老妈肉酱茄子的做法

老妈肉酱茄子

原料:

长茄子1跟

猪肉 100克

小葱 2根

大蒜 5瓣

清水 50毫升

调料:

盐1/2茶勺

鸡精1/3茶勺

黄豆酱1汤勺

糖1/2茶勺

做法:

1、茄子洗干净,刮去外皮,再顺刀切成茄子条(图1)。

2、蒸锅辽源市哪个医院治癫痫最好里加上水,大火烧开后,放入切好的茄子(图2),小火正10分钟左右,直到茄子变软。

3、猪肉切成5毫米的肉丁(图3)。小葱叶切葱花。

4、大蒜去掉皮后,清洗干净,在用刀切成蒜米(图4)。

5、炒锅倒入少许油,放入肉末炒香,再放入蒜米(放一半,另一半留着洒在菜的上面),出香味后,再放入黄豆酱、盐、糖,加上清水,熬到稍黏稠,再放入鸡精,出锅,倒入银川洛贺兰县有癫痫医院小碗中(图5)。

6、把蒸好的茄子摆入盛器中,再倒入炸好的肉酱,上面撒上另一半蒜米和小葱花就可以了。

*选茄子的时候,一定要嫩一点的长茄子,圆茄子水分太大,不适合做这道菜,口感也不如长茄子。

**炒酱的时候要小火慢慢地炒,大火容易糊锅。

**这道菜兰州治癫痫病的医院口味可以根据个人的喜好,不用黄豆酱,甜面酱,葱伴侣面酱邢台市治小儿羊角风好的医院也可以,这几种超市都有卖的。

**如果不喜欢生葱、生蒜的也可以不放。

**茄子是家庭餐桌常见的蔬菜,如:红烧茄子、风味茄子、炒茄子丝、鱼香茄子等等,做法也是非常的多,常吃茄子具有清热止血,消肿止痛的功效;