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冷冻扇贝丁的做法有哪些

冷冻的扇贝丁相对来说保存的时间要久一些,但是也要注意正确的烹煮方法,这样才可以减少腥味,而下面就是常见的,冷冻扇贝丁的几种美味制作方法,不放一起来了解一下吧。

一: 椒香扇贝丁:

主料:长沙哪家医院治癫痫好扇贝4个,粉丝 30g,花椒 5g,蒜粒2汤匙(30g),红椒碎粒1茶匙(5g),黄酒1汤匙(15ml),邢台市治疗羊角风有哪些方式生抽1汤匙(15ml),豉油 1汤匙(15ml),高汤3汤匙(45ml)

辅料:姜片 适量,油 适量

做法:

1. 洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。粉丝用水泡软。

2. 中小火先加热油,爆香姜片,改小火后,调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要,锅中汤汁为调味汁。

3. 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下,上碟摆好,并淋上做好的调味汁,以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

4. 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒,把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

提示:

红椒主要是为了扇贝更美观,用量不要多,否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些,非常好宝鸡著名癫痫病医院吃。

二: 冬瓜扇贝:

主料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。

做法:

将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可。

三: 蒜茸扇贝:

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主料:扇贝(鲜)(700克)

调料:大葱(15克) 红辣椒(10克) 大蒜(5克) 盐(4克) 花生油(15克)

做法:

1. 扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳;

2. 将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三刀,排列在大盘上;

3. 洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2 分钟;

4. 葱去根须,洗净,取葱白切丝;

5. 锅置旺火上,倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时,入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后,淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。