其实八大碗的由来很有意思，相传八仙过海惹怒龙王，久战难胜，饥饿难忍，便分头寻食充饥。曹国舅一人不辞劳苦，行至一村庄农宅，菜香扑鼻，不觉垂涎三尺。只见四方桌上八人围座，于是带走八样诱人的菜肴并留言：国舅为众仙借菜8碗，日后定当图报。以后人们为讨吉庆改方桌为八仙桌，坐八客，食八菜(八冷碟、八大碗菜)，并一直流传至今。

那么老北京民间八大碗又有啥呢?传统八大碗有大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、治癫痫病方法大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松江苏治疗癫痫病重点医院肉和大碗排骨治疗癫痫医院排名前十。光是看这几个字，都禁不住的咽口水。

大碗梅菜扣肉

梅菜扣肉一定是每家都会吃到的美食，其颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。同时搭配梅菜，让梅菜也浸入浓浓的汤汁，同时也吸收了五花肉中的油份。五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配更是完美的吸收缺点，放儿童两眼上翻是癫痫吗大优点!

大碗米粉肉

大碗米粉肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。单独吃下一块也不会觉得油腻，伴着米饭吃也是不错的选择。

米粉肉看似和扣肉差不多，然而这两大碗，完美的包含了两方面的味道。大碗扣肉属于咸鲜，大碗米粉肉是咸甜，偶尔根据自己的口味也可以偏辣。一样五花肉却书写出不一样的风格味道!

从以上两大碗中不难发现这传统的八大碗中有很多不是老北京菜系!分别有湘菜，粤菜，川菜，等等。其实北京自春秋战国一来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝都建都于此!也是文化交流的中心。汉、满、蒙、回等各族人民都在此定居!没有定居过此的也都派过使节带上各族最优秀的文化，珍宝前来觐见!至乾隆时期，更是有满汉全席著称!在《汉族旗人祭礼考》就有记载：宴会则用五鼎、八盏。

世界各国各地文化在北京这个地方融汇交流，特别在饮食方面，更是形成了兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的北京菜!

这些饮食文化是宝贵的，也是值得我们用心去发扬和传承的!请不要让西方的快餐，或是中式的快餐代替我们的特色文化!